随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系（FSM）要求标准的产生。

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。

食品安全要求是第一位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的。

常见问题（FAQs）

1、什么是ISO 22000？ 

ISO 22000 是食品安全管理体系国际标准，针对食品安全管理方面提出的特别要求。当食品链中组织需要证明其有能力控制食品安全的危害，并确保人在食用时是安全的，可以采用此标准进行认证。此标准由国际标准化组织（ ISO ）出版。

2、ISO22000中的关键危害控制点是什么？ 

HACCP体系是一个以食品安全保证体系为基础的系统，来防止食品安全问题，被国际权威机构认为是最有效的控制食物传染疾病的手段。HACCP源自失效模式及后果分析，它是一个系统工程，着眼于产品、产品的所有组成部分及其制造过程，并且不断探寻在整体系统中可能会出现的问题。

3、谁可以申请ISO22000认证 ？ 

ISO 22000可适用于在食品链中的任何组织，包括中间商，经销商，零售商，超市，饭店及服务供应商，如运输公司，清洁公司，食品制造商，及包装、设备、原材料和其他配件的供应商。

4、申请的要求有哪些？

食物链上组织申请ISO22000认证应满足下列要求：

•  须有食品生产许可证；   
        •  组织需注册；                           
        •  具备前提方案并有文件记录；
        •  有HACCP手册，该手册由公司管理责任人正式签发，并注明日期；
        •  HACCP体系应在进口国/国家的ISO 22000及其它要求的基础上建立，HACCP体系应已实施了最少三个月。

5、如果组织有一个现有的和/或新产品，组织可否申请ISO 22000 ？
可以申请。ISO 22000同等适用于新的或现有的产品，它也可能被用来确保支持流程的有效性，如清洁体系。

6、证书在欧洲得到承认吗？
是的。ISO22000是一个国际标准。

实施 ISO 22000 的益处

•   遵守HACCP原则
        •   协调自愿性国际标准
        •   提供了可审核的标准，可用于内部审核，自我评估或第三方认证
        •   与ISO 9001和ISO 14001标准相融合
        •   在国际上推广HACCP理念
        •   在过程的关键部分使用HACCP的核心技术资源
        •   减少客户审核的次数
        •   提高竞争力及市场形象，提升公司的形象